ARROZ SALVAJE CON VERDURITAS

¡ Y a comer con palillos !

 

Ingredientes para 6 personas:

 900 gr de arroz salvaje

2 puerros

3 zanahorias

Media col

2 huevos

Perejil y pimiento rojo picado

Pasas de Málaga, piñones, 1 ajo y 1 hoja de laurel

 

 

Modo de preparación

 En una cazuela con agua, el ajo y el laurel herviremos el arroz y lo reservaremos colado.

 Trocearemos el resto de la verdurita lo mas pequeña posible y por separado.

En una sartén con aceite de olive virgen extra la sofreiremos por el siguiente orden: el puerro unas vueltas solo, luego añadiremos la zanahoria y los frutos secos y después de unas vueltas, la col.

Removeremos las verduritas para que vayan mezclando los sabores y cuando hayan sofrito unos 15 minutos, añadiremos el arroz y mezclaremos todo.

 En otra sartén haremos una tortilla de perejil que trocearemos y añadiremos al final para decorar.

 Este es un plato obligado de comer con palillos orientales.

Buen provecho.

 

Receta, texto y fotos : Mari Nova  

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