ARROZ SALVAJE CON VERDURITAS
¡ Y a comer con palillos !
Ingredientes para 6 personas:
900 gr de arroz salvaje
2 puerros
3 zanahorias
Media col
2 huevos
Perejil y pimiento rojo picado
Pasas de Málaga, piñones, 1 ajo y 1 hoja de laurel
Modo de preparación
En una cazuela con agua, el ajo y el laurel herviremos el arroz y lo reservaremos colado.
Trocearemos el resto de la verdurita lo mas pequeña posible y por separado.
En una sartén con aceite de olive virgen extra la sofreiremos por el siguiente orden: el puerro unas vueltas solo, luego añadiremos la zanahoria y los frutos secos y después de unas vueltas, la col.
Removeremos las verduritas para que vayan mezclando los sabores y cuando hayan sofrito unos 15 minutos, añadiremos el arroz y mezclaremos todo.
En otra sartén haremos una tortilla de perejil que trocearemos y añadiremos al final para decorar.
Este es un plato obligado de comer con palillos orientales.
Buen provecho.
Receta, texto y fotos : Mari Nova
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