Este martes día 20 de marzo se ha presentado en el Aula de Graus de l' Escola de Hoteleria de les Illes Balears y ante los medios de comunicación, el primer certamen NOVISSIMA CUINA MALLORQUINA,organizado por el popular Restaurante Es Recó de Randa junto a la Escola de Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), dirigido a los estudiantes de 2º año de Cocina de la escuela  y que busca estimular la innovación y la creatividad de la cocina mallorquina con las aportaciones de los futuros profesionales del sector. En la rueda de prensa, que ha sido presidida por el Jaime Martinez Llabrés Director General de Turismo , José Luis Mateo  Director de la EHIB ,  Juan Romero Jefe de Cocina de la EHIB , y Manolo Salamanca Director Gerente del Hotel Restaurante Es Recó de Randa, se ha presentado a los cuatro estudiantes finalistas seleccionados de entre los 11 proyectos presentados por los alumnos de la escuela a esta primera e innovadora edición.

De izquierda a derecha: Laura Oliver subdirectora de la EHIB , Jose Luis Mateo director de la EHIB, Jaime Martínez Director General de Turismo, Manolo Salamanca gerente de Es Recó de Randa,  Juan Romero Jefe de Cocina de EHIB y Francisco Muñoz portavoz de Es Recó de Randa.

También han asistido a la presentación una importante parte del jurado formado por un gran número de especialistas del mundo de la gastronomía y cultura como Iñigo Morales de Rada crítico gastronómico y jefe de prensa de PIMEM RESTAURACIÓ, Magdalena Mesquida Directora del suplemento especializado del Diario de Mallorca, MANJARIA, Lydia Corral subdirectora de sección EL DISCRETO ENCANTO de Última Hora, Ramón Servalls Batle Gerente de las Bodegas MACIÀ BATLE,  Claudia Suárez Directora de la web MALLORCA GASTRONÓMICA, Joana Pol Directora del Festival Mallorca Fantàstica y Pedro Barbadillo Director de la MALLORCA FILM COMISSION.

Los miembros del jurado han posado junto a la dirección del centro y las autoridades.

La lista se completa con Fanny Pons farmacéutica especializada en nutrición y Marcos Cabotá Director de Cine, quienes no han podido acudir a la rueda de prensa por motivos de trabajo pero que no faltaran a la cita los cuatro viernes de concurso donde los cuatro finalistas del certamen se pondrán al mando de los fogones de la cocina de Es Recó de Randa por un dia y deberán conquistar con sus creaciones al jurado que puntuará en diversas categorías cada propuesta presentada. 

Manolo Salamanca (izquierda) junto al Jefe de Cocina de la EHIB Juan Romero.

Una inciativa que ha sido aplaudida por parte de la Direcctor General de Turismo, Jaime Martínez, quien ha asegurado que propuestas como éstas son necesarias para enriquecer la oferta gastronómica de nuestra comunidad y asegurar una continuidad a la tradicional cocina mallorquina pero también renovarla y ponerla a la disposición de los paladares de los millones de turistas que buscan en la isla una oferta gastronómica de calidad pero con raices propias. Manolo Salamanca ha ponderado las numerosas cualidades de la cocina mallorquina que se sirve en su mítico restaurante, quien por cierto, cumple este año 25 años al servicio de los paladares más exigentes habiendo conseguido numerosos reconocimientos nacionales e internacionales. El Director de la Escola de Hoteleria, José Luis Mateo, se ha mostrado muy orgulloso por participar en esta iniciativa y ha animado a los alumnos y les ha invitado a "sorprender" a todos con sus elaboraciones culinarias.

Los concursantes finalistas del certamen NOVISSIMA CUINA MALLORQUINA. De izquierda a derecha: Alicia Vicens Perpiñan (33 años, Palma) es alumna de 2º curso de cocina y presentará su menú el día 27 de abril; Pablo Moreno Santos (28 años, Portocolom) es alumno de 2º curso de cocina y presentará su menú el 20 de abril; Mauricio Zimmermann (20 años, Palma) es alumno de Alta Cocina y presentará su menú el día 23 de marzo; y Cristina Obriozola (24 años, Palma) es alumna de 2º curso de Cocina y presentará su menú el 30 de marzo.

Mauricio Zimmermann alumno de alta cocina será el primero de los candidatos a presentar su menú este próximo viernes 23 de marzo en Es Recó de Randa. 

La peculiaridad de este concurso es que las personas que deseen acudir a probar los platos cocinados por los alumnos de la EHIB lo podrán hacer los mismos dias del certamen ya que se les ofrecerá por 15 euros (precio del coste del menú) exactamente lo mismo que al jurado además de unos tarjetones para puntuar el sabor, la originalidad y la presentación, teniendo así importancia su opinión como comensales. Las personas que quieran asistir a las comidas que se celebrarán los viernes 23 y 30 de marzo y el 20 y 27 de abril deberán hacer sus reservas en Es Recó de Randa al 971 66 09 67 ya que las plazas son limitadas.

¡Desde INMTK les desamos a todos mucha suerte!