El Tabulé es un plato marroquí que viene a ser la modalidad veraniega del Cus-Cus.

Consiste en mezclar vegetales frescos de ensalada con pa pasta hidratada del Cus-Cus y se toma frío de la nevera.

El aderezo básico de esta ensalada es el zumo de limón y las hojitas de menta.

Podemos servirlo compactado en un molde o en moldes individuales y adornado hojitas de perejil.

INGREDIENTES:

Vegetales crudos del tiempo (tipo Trempó):

Tomate, pimiento verde, cebolla, maíz, olivas negras y verdes, pepino ...

Cus – Cus

Hierba buena

1 limón, sal y aceite de oliva

COMO HACERLO:

Preparar el cus-cus siguiendo las instrucciones de la caja y reservar.

Cortar los vegetales como si hiciésemos un Trempó y aliñar con aceite y sal.

Mezclar ambas cosas en un bol, añadir unas hojitas de menta y el zumo de un limón.

Servir frío.

Texto y foto: Mari Nova