T A B U L É
El Tabulé es un plato marroquí que viene a ser la modalidad veraniega del Cus-Cus.
Consiste en mezclar vegetales frescos de ensalada con pa pasta hidratada del Cus-Cus y se toma frío de la nevera.
El aderezo básico de esta ensalada es el zumo de limón y las hojitas de menta.
Podemos servirlo compactado en un molde o en moldes individuales y adornado hojitas de perejil.
INGREDIENTES:
Vegetales crudos del tiempo (tipo Trempó):
Tomate, pimiento verde, cebolla, maíz, olivas negras y verdes, pepino ...
Cus – Cus
Hierba buena
1 limón, sal y aceite de oliva
COMO HACERLO:
Preparar el cus-cus siguiendo las instrucciones de la caja y reservar.
Cortar los vegetales como si hiciésemos un Trempó y aliñar con aceite y sal.
Mezclar ambas cosas en un bol, añadir unas hojitas de menta y el zumo de un limón.
Servir frío.
Texto y foto: Mari Nova