IN-NOVA POR MARI NOVA

LLAMPUGA

Coryphaena hippurus o Luvarus imperiales mas  conocido como llampuga, perico, jamuga, antia, lampuga, mahi-mahi, dorado de mar, etc. es un pez migratorio de fantásticos colores, que desaparecen al extraerlo del mar, tornándose gris pálido con reflejos plata-azulados. Su forma es larga, alta...

COM SALAR OLIVES

  OLIVES TRENCADES    Primer farem les olives ben netes i les posarem amb aigua durant una nit abans de trencar-les.  Amb l’ajud d’una pedra o fusta, les trencarem una a una. Podem utilitzar uns guan o bossa de plàstic perquè les taques i els esquits contenen un òxid...

PEKE-MERIENDAS

Volvemos a la rutina del cole, el trabajo y la disciplina que voluntariamente perdemos cada verano. Todo hay que reconducirlo y curiosamente ese cambio de vida es mas fácil para los niños y mayores que para el resto.  Hoy hablamos de las MERIENDAS y nos centramos en las de los chicos que...

REBOZADOS Y EMPANADOS

 Sabemos que no es lo mas saludable para muchoa adultos pero a los niños les encanta esta forma de presentación de las carnes, pescados, verduras y muchos otros alimentos que se prestan al rebozado.  Las formas de rebozar o empanar son muy diversas. Aunque pensemos que al fin y al...
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AREA DEL CHEF

RIBES RESTAURANT (Port de Sóller) Un restaurante para los cinco sentidos.

En un enclave privilegiado del Puerto de Sóller y frente al mar encontramos a RIBES Restaurant. Un resturante de cocina moderna y mediterránea donde deleitarse con su deliciosa carta. Innovación, talento, calidad y cocina mallorquina se dan la mano en las propuestas de este reconocido y...

Un menú de cinco tenedores por 16 euros para aspirar a cocinero del año

  Elaborar con dieciséis euros un menú digno de un restaurante de cinco tenedores. Ese es el reto al que se han enfrentado hoy en Santander los diez chef del norte de España que buscan una plaza en las semifinales del concurso nacional para encontrar al mejor cocinero del...

Ferran Adrià: "Con la crisis, este es el momento de la creatividad de verdad"

   El chef Ferran Adrià ha asegurado en una charla con 100 alumnos de la Universidad de Barcelona que el momento actual de crisis y dificultades es "el momento de la creatividad de verdad". Según se informó en un comunicado, el cocinero catalán ha enviado este...

Unas 200 personas cortarán pimientos para un pisto gigante de 8.000 raciones

  Valdepeñas (Ciudad Real), 29 ago (EFEAGRO).- Unas 200 personas, entre organizadores y voluntarios, participarán el próximo sábado, día 3, en la "cortá" del pimiento con el que se elaborará, al día siguiente, el pisto gigante de la IX Fiesta del Pimiento, que se celebra en la localidad...
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